鬍鬚張的經營理念貫徹於其品牌發展和企業文化中，強調「傳承美食，追求幸福」。這理念不僅體現在其產品上，也體現在其對顧客的服務和對社會的貢獻上。鬍鬚張的創始人張炎泉先生，因為長期忙碌的生活習慣，常常無法整理鬍子，因此顧客稱他為「鬍鬚張」。這個名字不僅代表了品牌的名稱，也反映了其對顧客的關心和對美食的追求。
